O Curso Profissionalizante de Confeitaria forma o profissional para atuar com foco em resultados, com conhecimento das bases da confeitaria, dos diversos equipamentos e utensílios necessários para a produção de produtos, da organização e do preparo de produções clássicas e contemporâneas. Ainda, da rotina da confeitaria e das atividades desenvolvidas nela; habilidades, valores e atitudes; estímulo para ações empreendedoras, sustentáveis e colaborativas. O curso, também, oferece uma visão crítica e tomada de decisão para a resolução de problemas; planejamento para estoques, em ambientes de manipulação de alimentos; e finalização das produções de confeitaria.